Juust on nime saanud Franche-Comté's asuva Morbier küla järgi. Tuhatriibuga juust. Kui piimakogujatel juustuvorm täis ei saanud, siis valati hommikune piim vormi ja peale riputati veidi tuhka, et sitikaid eemal hoida ning juustule kelme tekkimist ära hoida. Õhtune piim valati peale. Rasvasisaldus vähemalt 45%. Lehmapiimajuust, laagerdatud 4 kuud. Poolpehme, kergelt värske heina lõhnaga. Maitsev niisama söömiseks, aga kuna sulab hästi, siis võib kasutada grillitud juustleibade tegemiseks. Jura & Doubs piirkondade Morbier omab AOC'i(appellation d'origine contrôlée).
Foorum